[コショウ] by 全国ご当地グルメお取り寄せ総合サイト
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柚子胡椒
2010年06月15日 (火) | 編集 |
「柚子胡椒」

綺麗な色の柚子胡椒ですので、着色料は入れていないのかと、
疑問に思われるお客様もいらっしゃいます。

柚子胡椒は時間とともに酸化、褪色してしまいます。

ちょっとした気温の上昇ですぐに色褪せ、
香りも変化してしまうのです。

製造中でも、油断すると見る見る色が変わっていくほどです。

780円(税込)


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テーマ:居酒屋
ジャンル:グルメ
大分 辛鮮・柚子こしょう お取り寄せ調味料
2009年12月28日 (月) | 編集 |
大分 柚子こしょう

柚子こしょうは、九州では馴染みのある調味料お取り寄せ

名前はこしょうでも原料は柚子と唐子を塩のみで、
爽やかなみが特長です。

uiu

特に柚子こしょうが生まれたとされる大分では
多くのメーカーがその品質を競っていますが、
梶原さんの柚子こしょうには他を圧倒するほどの香味があります。

「青」には青唐子と酸味が詰まった早採り柚子を使用して、
烈な香りとさがあり、「赤」は赤唐子と完熟柚子で
シャープ辛さのなかに柑橘の爽やかさが重なっています。

また、「合わせ」は、青と赤のちょうど中間の熟れ
具合の材料で作るのですが、その出来は一流の料理人も驚くほどで、
一瓶あると料理の幅が広がること請け合いです。

唐辛子も柚子も、全て農薬や化学肥料は一切使用していません。

柚子こしょう 赤、青、合わせこしょう
各100gを1瓶ずつ計3瓶
\2,680 (税込)
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柚子こしょう 赤100g×3瓶
\2,680 (税込)
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柚子こしょう 青100g×3瓶
\2,480 (税込)
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テーマ:+おうちでごはん+
ジャンル:グルメ
シークヮーサー胡椒 ご当地調味料
2009年11月29日 (日) | 編集 |
「シークヮーサー胡椒」

ゆず胡椒ならぬ、シークヮーサー胡椒です。

際立つシークヮーサーの香りと、ピリっとした島とうがらしの辛さは
お料理を料亭の味に変身させます。

お食事のシーンでも最近はよく見る「柚子胡椒」。

胡椒といっても、いわゆる胡椒が入っているのではなく、
九州では唐辛子のことを胡椒と呼ぶこともあるのです。

すなわち、柚子の皮と練り込んだ青唐辛子を混ぜた香辛料なんです。

55g(1本当たり)×10本  6,550円
55g(1本当たり)×5本  3,500円
55g×1本 735円




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